Гастроэнтеролог Белоусов: рыбу нужно хорошо термически обрабатывать

В беседе с РИАМО он отметил, что самое безопасное правило — рыба должна быть свежей и хорошо термически обработанной.

«Для морской рыбы важно смотреть на запах, плотность мякоти и условия хранения. Для речной — особенно не рисковать с сырой, малосолёной и «домашней» засолкой: жарка и варка должны быть полноценными», — сказал врач.

По словам Белоусова, для снижения рисков лучше выбирать запечённую или отварную рыбу, блюда из проверенного сырья, морскую рыбу промышленного качества, а речную — только после хорошей термической обработки.

Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина заявила, что отёки могут вызывать не только очевидно солёные продукты, но и еда со скрытым содержанием соли.